Gerecht

Puree van erwten, bleekselderij en pastinaak – 6 maanden*
Door Sequoia

Dop en was de erwten. Was en schil de pastinaak en snij in kleine stukjes. Was de bleekselderij en snij in stukjes van 1 cm. Stoom de erwten, de selderij en de pastinaak ongeveer 15 minuten, tot ze zacht zijn. Hou de groenten onder koud water. Mix de groenten, het blaadje basilicum en de kaas, […]

Share Button
3 juni 2016

Filet van hoevekip met gezouten spek en gueuze, mozzarella van buffelkoeien & tuingroenten
Door Philip De Buck

Maak schuine insnijdingen in de kipfilets, steek er een plakje mozzarella en verse kruiden in, kruid met peper en wikkel in gezouten spek. Leg deze bundeltjes in een ovenschaal met een hoge rand zodat je er een Gueuze Belle-Vue of – om het helemaal ‘Ardens’ te houden – een bruin biertje van Brasserie de la […]

Share Button
15 oktober 2015

Runderbrochettes (Normandisch ras) met dragonboter
Door Thierry Depuydt/Côte à l'os

Dit recept wordt je aangeboden door Thierry Depuydt, eigenaar van slagerij Côte à l’os in Péruwelz. Vlees van het Normandische ras is heerlijk. Dit rustieke ras groeit op in de weide en ontwikkelt er aroma’s van boter en leder. De smaak heeft een zekere mineraliteit, met uitgesproken aroma’s. Zijn textuur is compact en eerder stevig, […]

Share Button
12 augustus 2015

Gezonde snelle lunchsalade
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Doe de quinoa in een klein kookpotje en verhit dit op een middellaag vuur. Rooster de quinoa een paar minuten tot er een nootachtig aroma vrijkomt. Dit komt de smaak van de quinoa ten goede. Roer af en toe om zodat je quinoa zeker niet […]

Share Button
25 juni 2015

Romige pasta met champignons
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de ui. Borstel de paddenstoelen schoon met een speciaal borsteltje of gebruik hiervoor een velletje keukenpapier. Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes. Verhit in een wok of koekenpan een scheut olijfolie en bak de […]

Share Button
21 mei 2015

Koude komkommer-slasoep
Door Muriel Cruysmans

Dit heerlijke recept wordt u voorgesteld door Muriel Cruysmans. Mix de komkommer, de slabladeren, het citroensap, de cashewnoten, het zout en het water tot de gewenste dikte. Giet in kommetjes, kruid af met peper en versier met gekiemd zaad en bieslook. Bieslook bloeit in mei en juni, versier gerust uw bord met de bloem. Heerlijk […]

Share Button
7 mei 2015

Oosterse schotel met gebakken havermout
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Rooster de havermout 3 tot 5 minuten in een grote pan op middelhoog vuur. Verhit de olie in een (gietijzeren) pan. Voeg het komijnzaad, het mosterdzaad, de kurkuma, de kaneel en de kardemompeulen toe en laat 3 tot 5 minuten bakken, tot ze aromatisch worden. […]

Share Button
30 april 2015

Groene asperges, romige polenta en gerookte zalm
Door Catherine Piette

Dit heerlijke recept wordt u voorgesteld door Catherine Piette. Surf voor meer recepten en tips naar www.catherine-piette.be Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de pitten in een mixer, samen met ½ tl zout en ¼ tl gemalen cayennepeper. Mix in een paar keer kort tot een grof poeder. Snij de koude boter in blokjes […]

Share Button
27 april 2015

Ovenschotel met prei, paddestoelen, pompoen en een kruidenkorstje
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Voor de ovenschotel Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en toe af en laat ze even uitdampen in de kookpot. Stamp ze tot puree, samen met een royale scheut olijfolie en ongeveer 100 ml room. De puree moet […]

Share Button
9 april 2015

Stoemp met veggieworst en jus van uien
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Snijd voor de jus de uien in halve ringen en laat ze zachtjes karameliseren in de arachideolie. Dat duurt ongeveer een half uurtje. Voeg de bruine suiker toe en laat volledig smelten. Blus de uien met de rode wijn en laat tot de helft inkoken. […]

Share Button
2 april 2015

Brunch Botaniste
Door Le Pain Quotidien

Ontdek elke maand het recept van Le Pain Quotidien op Ideal Meal. Hou de LPQ Sunday brunch bij u thuis, net als in uw favoriete Pain Quotidien!  Vul een espressobowl met de hoummous en de kaviaar van rode biet. Werk af met 1/6 citroen. Vul vervolgens de andere espressobowl met de quinoa en de tahini. Werk […]

Share Button
29 maart 2015

Linzensoep van Soupissime!
Door Soupbar Soupissime!

In samenwerking met Ticket Restaurant® en diëtiste Cécile Royer opgesteld, kan dit recept ook in de soepbar Soupissime! te Charleroi en Waver geproefd worden. Ontdek het interview met Soupissime hier. Giet een scheutje olijfolie in een diepe pan. Stoof hierin de ui, het geplette teentje knofl ook en de kleine stukken rode paprika. Wacht tot de ui […]

Share Button
2 maart 2015