Plat

Soupe gourmande
Par Marjorie Meul

Cette délicieuse recette vous est proposée par Marjorie Meul ! Préparation : Taillez les oignons (en rondelles ou en demi-lunes), détaillez le céleri en petits dés, ainsi que le poivron. Faites revenir les légumes avec l’ail, ajoutez un peu d’origan et éventuellement de la cannelle. Versez la passata, le vin rouge, ajoutez le chorizo (épluché […]

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19 février 2015

Dos de lieu, carottes jaunes et sauce citronnée au curcuma
Par Isabelle Heim de Balsac

La recette préparée par Isabelle Heim de Balsac (Cooking Time) lors de la présentation sur le poisson durable organisée par le Rabad en novembre dernier. Disposer les pavés de lieu sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé. Enfourner à 85°C pendant 20 minutes environ, selon épaisseur. Eplucher et détailler en biseau les carottes jaunes en tranches de 2 […]

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29 décembre 2014

Filet de lieu noir, sabayon aux crevettes grises
Par Philip De Buck

La recette préparée par Philip De Buck lors de la présentation sur le poisson durable, organisée par le Rabad en novembre dernier.  Couper des tronçons de filet de lieu noir et les cuire à la vapeur (sel+poivre) Faire fondre 100 gr de beurre de barrate salé et réserver. Battre deux jaunes d’oeufs (bio de préférence) […]

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29 décembre 2014

Cabillaud sur lit de pâtes au pesto
Par Marjorie Meul

Cette recette vous est proposée par @Marjorie Meul. Partagez vous aussi votre recette ! Préparation : 1. Un pesto maison est toujours plus savoureux ! Pour ce faire, mixez soigneusement du basilic, de l’huile d’olive, un peu d’ail, des pignons de pin et du parmesan, salez et poivrez. 2. Faites bouillir de l’eau pour les […]

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22 décembre 2014

Pintade rôtie aux épices, légumes oubliés caramélisés et grenailles au romarin

De la mise en bouche au dessert, Ideal Meal vous a concocté un menu digne d’un grand restaurant et facile à réaliser ! Laissez-vous tenter… Cuire la pintade 90 minutes à 180°. Epluchez tous les légumes et découpez-les en assez gros morceaux de 2 à 3 cm environ en gardant des formes assez irrégulières. Mélangez […]

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11 décembre 2014

Poulet curry sans crème
Par Pierroux

Cette recette vous est proposée par Pierroux, une découverte lors d’un séjour à l’Île Maurice. Préparation : Émincer le poulet Faire revenir le poulet avec l’huile Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre Ajouter ensuite le curry en poudre, les tomates. Ajouter l’eau, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes Saler poivrer Ajouter feuilles de […]

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3 novembre 2014

Wraps de blé noir au fromage de chèvre
Par Christian Tirilly

Recette du chef Christian Tirilly, réalisée lors de l’atelier culinaire Ideal Meal. Pâte à Wrap Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez les œufs entiers et l’eau froide. Laissez reposer 10 mn la préparation . Confectionnez une grande galette dans une poêle antiadhésive. Réservez sous film. Salade Epluchez et coupez les légumes en […]

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29 octobre 2014

Tian de légumes d’automne/hiver

Voici une recette dont nous avions partagé les photos lors du concours international #idealmeal sur Twitter. Tous les légumes sont bio. En plat principal ou en accompagnement, préparez facilement ce tian pour colorer les longues soirées d’automne et d’hiver ! 1. Préchauffez le four à 220°C. Lavez les légumes, puis épluchez-les. Coupez-le en fines rondelles […]

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22 octobre 2014

Risotto à la chicorée trévise et au scamorza

Voici le plat idéal de nos collègues Ideal meal Italie. Buon appetito ! 1. Émincer finement les échalotes et la chicorée trévise et les faire dorer au beurre. 2. Faire griller le riz et arroser avec le vin. 3. Laisser évaporer le vin, mouiller de bouillon de bœuf chaud et laisser cuire. 4. Quand le […]

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18 septembre 2014

Poulet aux légumes

Voici le plat appétissant proposé de nos collègues Ideal meal Uruguay. Buen provecho ! 1. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces. 2. Ajouter ½ dl d’eau et les carottes en rondelles. Couvrir et laisser cuire 2-3’. 3. […]

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12 septembre 2014

Pommes de terre rustiques

Voici le plat idéal proposé par l’équipe Ideal Meal Chili. Buen provecho ! 1. Cuire les pommes de terre avec la peau pendant 7’. Envelopper de papier aluminium et d’essuie -tout et faire dorer à 150°C pendant 45’. 2. Sortir du four, couper les pommes de terre en 2, creuser un trou. Assaisonner de margarine, de sel […]

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8 septembre 2014

Arepas (galettes de maïs) colorées et nourrissantes

Voici une recette saine et nourrissante de l’équipe Ideal meal Venezuela. Buen provecho ! 1. Mixer les épinards avec 750 mL d’eau. 2. Égoutter le mélange dans une passoire. Ajouter le sel et la farine. Remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte. 3. Séparer la pâte en parts égales. Faire une boule avec chaque […]

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28 août 2014