De saison

Compote de fraises, rhubarbe et banane

Cette recette vous est proposée par Sequoia Lavez et équeutez les fraises découpez-les en morceaux. Pelez la rhubarbe de haut en bas et découpez les tiges en tronçons de 1 cm. Épluchez la banane et découpez-la en rondelles. Faites cuire les fraises et la rhubarbe 5 minutes à la vapeur, ajoutez la banane en fin […]

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12 mai 2016

Mousse de fraise
Par Sequoia

Cette recette vous est proposée par Sequoia. Lavez et équeutez les fraises et découpez-les en 4 Faites cuire les fraises 5 minutes à feu doux. Mixez les fraises avec la menthe et le sucre, réservez au frais. Au moment de servir, fouettez le fromage et ajoutez les fraises. Servez accompagné éventuellement d’un biscuit pour bébé […]

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12 mai 2016

Poulet fermier au lard salé, gueuze, mozzarella de bufflonne, légumes du jardin
Par Philip De Buck

Faire des incisions obliques dans les filets de poulets, y glisser une lamelle de mozzarella, un peu de poivre et herbes fraîches, larder le tout avec du lard salé. Une fois ces « baluchons » réalisés; enfourner à 100 ° c pour 1h30 dans une platine à haut bord afin d’y incorporer une geuze Belle […]

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15 octobre 2015

Pain d’épeautre toasté aux bolets et cèpes d’Ardennes
Par Philip De Buck

Nettoyer avec une petite brosse (à dents par exemple) les pieds et chapeaux des champignons afin d’y retirer la terre, les feuilles ou autres épines de sapins. Ne pas les rincer à l’eau. Couper les champignons en fines lamelles, faites-les sauter à la poêle avec une noix de beurre de baratte, une échalote et un […]

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13 octobre 2015

Brochettes de bœuf (race Normande), beurre à l’estragon
Par Thierry Depuydt/Côte à l'os

Cette recette vous est proposée par Thierry Depuydt, patron de la boucherie Côte à l’os à Péruwelz. La viande de race Normande est une viande très goûteuse : élevée en prairie, cette race rustique développe des arômes de beurre et de cuir. Elle a une certaine minéralité en bouche, et des saveurs marquées. Sa texture […]

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12 août 2015

Salade de quinoa facile
Par EVA/Jeudi Veggie

C’est jeudi, c’est veggie ! Cette recette vous est proposée par EVA et les Jeudi Veggie. Mettez le quinoa dans une petite casserole et chauffez à feu moyen-doux . Faites griller le quinoa quelques minutes jusqu’à ce qu’un arôme de noisette se libère. Ceci améliore le goût du quinoa. Mélangez de temps en temps afin que votre […]

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25 juin 2015

Penne aux pesto noix-courgette
Par EVA/Jeudi Veggie

C’est jeudi, c’est veggie ! Cette recette vous est proposée par EVA et les Jeudi Veggie. Préparation Couper quelques fines tranches de courgette. Griller les tranches jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Couper le reste de la courgette en morceaux et faire blanchir 1 à 2 minutes dans l’eau. Sortir les […]

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18 juin 2015

Burger végé mexicain
Par EVA/Jeudi Veggie

C’est jeudi, c’est veggie ! Cette recette vous est proposée par EVA et les Jeudi Veggie. Préparation Faites revenir l’oignon pendant 5 minutes dans un peu d’huile. Ajoutez l’ail, le piment de chili et les morceaux de poivron et faites les cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et assaisonnez avec les graines de cumin, le […]

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11 juin 2015

Curry aux pommes de terre épicées
Par EVA/Jeudi Veggie

C’est jeudi, c’est veggie ! Cette recette vous est proposée par EVA et les Jeudi Veggie. Préparation : Lavez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux sans les éplucher. Pelez l’oignon et hachez-le menu. Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Faites-y revenir les pommes de terre et l’oignon. Pendant ce temps, coupez la […]

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4 juin 2015

Salade de lentilles germées au fenouil et herbes du jardin
Par Muriel Cruysmans

Découvrez la nouvelle recette et les conseils de Muriel Cruysmans, coach et conseillère en alimentation.  Cuire les lentilles 7’ à la vapeur, elles doivent être « al dente ». Pendant que les lentilles cuisent, mélanger le fenouil aux huiles et vinaigre. Laisser mariner 10 minutes. Passer les lentilles sous l’eau froide Mélanger tous les ingrédients. […]

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3 juin 2015

Risotto aux asperges vertes
Par EVA/Jeudi Veggie

C’est jeudi, c’est veggie ! Cette recette vous est proposée par EVA et les Jeudi Veggie. Coupez les parties dures du bas des asperges et jetez-les. Coupez les délicieuses pointes des asperges et mettez-les de côté. Coupez ensuite les asperges en deux. Faites-les bouillir dans le bouillon pendant environ 8 minutes. Mixez-les au blender ou à l’aide […]

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28 mai 2015

Pâtes aux champignons
Par EVA/Jeudi Veggie

C’est jeudi, c’est veggie ! Cette recette vous est proposée par EVA et les Jeudi Veggie.  Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Pelez l’oignon et hachez menu. Nettoyez les champignons avec une brosse spéciale ou à l’aide d’une feuille de papier essuie-tout. Coupez les champignons en fines tranches. Faites chauffer un peu d’huile dans […]

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21 mai 2015