Vers geplukt

Compote van aardbei, rabarber en banaan

Dit recept wordt u voorgesteld door Sequoia Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snij ze in stukjes. Schil de rabarber van boven naar onder en snij de stelen in stukken van 1 cm. Pel de banaan en snij ze in schijfjes. Stoom de aardbeien en de rabarber 5 minuten en doe er aan het […]

Share Button
12 mei 2016

Aardbeimousse
Door Sequoia

Dit recept wordt u voorgesteld door Sequoia Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snij ze in 4. Kook de aardbeien 5 minuten op een laag vuur. Vermeng de aardbeien met de munt en de suiker en plaats in de koelkast. Klop de kaas vlak voor het serveren op en doe er de aardbeien bij. […]

Share Button
12 mei 2016

Filet van hoevekip met gezouten spek en gueuze, mozzarella van buffelkoeien & tuingroenten
Door Philip De Buck

Maak schuine insnijdingen in de kipfilets, steek er een plakje mozzarella en verse kruiden in, kruid met peper en wikkel in gezouten spek. Leg deze bundeltjes in een ovenschaal met een hoge rand zodat je er een Gueuze Belle-Vue of – om het helemaal ‘Ardens’ te houden – een bruin biertje van Brasserie de la […]

Share Button
15 oktober 2015

Geroosterd speltbrood met Ardens eekhoorntjesbrood en boleten
Door Philip De Buck

Gebruik een borsteltje (bijvoorbeeld getand) om zand, bladeren of dennennaalden van de steeltjes en hoedjes van de paddenstoelen te verwijderen. Spoel ze niet onder water. Snij de paddenstoelen in dunne plakjes, bak ze in de pan met een klontje gekarnde boter, een sjalot en naar smaak wat knoflook. Kruid met peper en zout. Serveer op […]

Share Button
13 oktober 2015

Runderbrochettes (Normandisch ras) met dragonboter
Door Thierry Depuydt/Côte à l'os

Dit recept wordt je aangeboden door Thierry Depuydt, eigenaar van slagerij Côte à l’os in Péruwelz. Vlees van het Normandische ras is heerlijk. Dit rustieke ras groeit op in de weide en ontwikkelt er aroma’s van boter en leder. De smaak heeft een zekere mineraliteit, met uitgesproken aroma’s. Zijn textuur is compact en eerder stevig, […]

Share Button
12 augustus 2015

Gezonde snelle lunchsalade
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Doe de quinoa in een klein kookpotje en verhit dit op een middellaag vuur. Rooster de quinoa een paar minuten tot er een nootachtig aroma vrijkomt. Dit komt de smaak van de quinoa ten goede. Roer af en toe om zodat je quinoa zeker niet […]

Share Button
25 juni 2015

Pasta met courgette-walnotenpesto
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Snijd een paar dunne plakjes courgette. Gril de plakjes tot ze bruin zijn. Breng een grote pan water aan de kook. Snijd de rest van de courgette in stukken en kook voor een minuut of 2 in het water. Haal de courgette weer uit de […]

Share Button
18 juni 2015

Mexicaanse burger
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Verwarm een scheutje olie en stoof de uit gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook, het chilipepepertje en de paprikastukjes toe en stoof ze 5 minuten mee. Voeg de tomaten toe en kruid met het komijnzaad, het paprikapoeder, de oregano, de cacao en het zout. Roer […]

Share Button
11 juni 2015

Kruidige aardappelcurry
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Was en snij de aardappelen met schil in grove stukken. Schil de ui en snipper die fijn. Smelt het klontje boter in een grote kookpot. Stoof de aardappelen en ui aan. Schil en snij ondertussen de bataat in stukjes. Doe hetzelfde met de champignons. Voeg […]

Share Button
4 juni 2015

Salade van ontkiemde linzen met venkel en tuinkruiden
Door Muriel Cruysmans

Ontdek het nieuwe recept en de voedingstips van voedingsconsulente en-coach Muriel Cruysmans. Stoom de linzen gedurende 7 min. Ze moeten beetgaar zijn. Roer de venkel ondertussen onder de oliën en de azijn. Laat 10 minuten marineren. Spoel de linzen onder koud water. Vermeng alle ingrediënten. Laat het smaken! Ter info: Koolzaadolie is rijk aan omega […]

Share Button
3 juni 2015

Risotto met groene asperges
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Snijd de onderste, houterige delen van de asperges af en gooi ze weg. Snijd de heerlijke toppen van de asperges en leg ze aan de kant. Snijd het middelste deel van de asperges in twee. Kook deze zo’n 8 minuten in de bouillon. Mix ze […]

Share Button
28 mei 2015

Romige pasta met champignons
Door EVA/Jeudi Veggie

Het is donderdag… veggiedag! Dit recept wordt u voorgesteld door EVA. Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de ui. Borstel de paddenstoelen schoon met een speciaal borsteltje of gebruik hiervoor een velletje keukenpapier. Snijd de paddenstoelen in dunne plakjes. Verhit in een wok of koekenpan een scheut olijfolie en bak de […]

Share Button
21 mei 2015