Viande

Poulet fermier au lard salé, gueuze, mozzarella de bufflonne, légumes du jardin
Par Philip De Buck

Faire des incisions obliques dans les filets de poulets, y glisser une lamelle de mozzarella, un peu de poivre et herbes fraîches, larder le tout avec du lard salé. Une fois ces « baluchons » réalisés; enfourner à 100 ° c pour 1h30 dans une platine à haut bord afin d’y incorporer une geuze Belle […]

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15 octobre 2015

Brochettes de bœuf (race Normande), beurre à l’estragon
Par Thierry Depuydt/Côte à l'os

Cette recette vous est proposée par Thierry Depuydt, patron de la boucherie Côte à l’os à Péruwelz. La viande de race Normande est une viande très goûteuse : élevée en prairie, cette race rustique développe des arômes de beurre et de cuir. Elle a une certaine minéralité en bouche, et des saveurs marquées. Sa texture […]

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12 août 2015

Salade de pâtes chaudes au poulet
Par An Baraitre

Merci à An d’avoir partagé cette recette avec nous ! Lisez aussi sa recette de poulet à la marocaine et encore plus de recettes sur son blog Hukslelende vingers  (en néerlandais) ! Préparation Cuisez les pâtes al dente. En attendant, mélangez l’huile d’olive, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron, le basilic, les tomates, les olives […]

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16 avril 2015

Soupe gourmande
Par Marjorie Meul

Cette délicieuse recette vous est proposée par Marjorie Meul ! Préparation : Taillez les oignons (en rondelles ou en demi-lunes), détaillez le céleri en petits dés, ainsi que le poivron. Faites revenir les légumes avec l’ail, ajoutez un peu d’origan et éventuellement de la cannelle. Versez la passata, le vin rouge, ajoutez le chorizo (épluché […]

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19 février 2015

Pintade rôtie aux épices, légumes oubliés caramélisés et grenailles au romarin

De la mise en bouche au dessert, Ideal Meal vous a concocté un menu digne d’un grand restaurant et facile à réaliser ! Laissez-vous tenter… Cuire la pintade 90 minutes à 180°. Epluchez tous les légumes et découpez-les en assez gros morceaux de 2 à 3 cm environ en gardant des formes assez irrégulières. Mélangez […]

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11 décembre 2014

Poulet curry sans crème
Par Pierroux

Cette recette vous est proposée par Pierroux, une découverte lors d’un séjour à l’Île Maurice. Préparation : Émincer le poulet Faire revenir le poulet avec l’huile Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre Ajouter ensuite le curry en poudre, les tomates. Ajouter l’eau, couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes Saler poivrer Ajouter feuilles de […]

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3 novembre 2014

Poulet aux légumes

Voici le plat appétissant proposé de nos collègues Ideal meal Uruguay. Buen provecho ! 1. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces. 2. Ajouter ½ dl d’eau et les carottes en rondelles. Couvrir et laisser cuire 2-3’. 3. […]

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12 septembre 2014

Pommes de terre rustiques

Voici le plat idéal proposé par l’équipe Ideal Meal Chili. Buen provecho ! 1. Cuire les pommes de terre avec la peau pendant 7’. Envelopper de papier aluminium et d’essuie -tout et faire dorer à 150°C pendant 45’. 2. Sortir du four, couper les pommes de terre en 2, creuser un trou. Assaisonner de margarine, de sel […]

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8 septembre 2014

Okonomiyaki

Voici une recette pour le plaisir des yeux et des papilles proposée par nos collègues Ideal meal Japon. Itadakimasu! 1. Couper le chou en grosses lanières et le réserver dans un saladier. 2. Mélanger l’échalote, les crevettes ou le gingembre, la farine et l’œuf. 3. Ajouter le bouillon et mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un […]

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26 août 2014

Travers de porc à l’aigre-douce et au vinaigre balsamique au miel et gingembre

Voici une recette qui fait plaisir aux yeux et aux papilles, proposée par l’équipe Ideal Chine. Bon appétit ! 1. Placer les travers de porc sur une grille dans un plat allant au four. Faire rôtir à 180°C pendant 1h30. 2. Dans une casserole, mélanger la sauce de soja, le sucre brun, la fécule, le […]

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4 août 2014

Spaghetti mozzarella, lardons, tomates, pignons de pin et basilic
Par An Baraitre

Après les moules-frites du 21 juillet, passons à une recette simple, plus saine et pleine de soleil Merci à An d’avoir partagé cette recette avec nous ! Lisez aussi sa recette de poulet à la marocaine et encore plus de recettes sur son blog Hukslelende vingers  (en néerlandais) ! La méthode du chef… Faites cuire […]

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22 juillet 2014

Poulet à la marocaine
Par An Baraitre

Voici une recette partagée par An. Retrouvez d’autres recettes et articles (en néerlandais) sur son blog www.dennisenan.be !  Hier, nous étions tous partants pour tester un nouveau repas ‘multiculturel’. J’avais trouvé sur le site de Njam une recette de poulet à la marocaine qui nous a tous séduits. Le plus: c’est un plat sain et équilibré! La recette […]

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18 juillet 2014