Epicerie Metabolance (Schaerbeek)

30 avril 2015

Nous avons été faire un saut à l’épicerie bio Metabolance située Avenue Milcamps à Schaerbeek. Dans ce petit espace dédié à l’alimentation saine qui accepte les éco-chèques, vous trouverez de quoi remplir votre frigo, mais aussi des produits de soins bio… et de précieux conseils ! Rencontre avec Claudia Kaiser, conseillère en alimentation et gérante de l’épicerie.

Envie de reprendre votre alimentation en main et de vous tourner vers des produits sains ? Le magasin Metabolance est très certainement une adresse que vous pouvez retenir. Ici, rien n’est laissé au hasard. Vous n’y trouverez que des produits choisis avec soin par Claudia, qui au-delà de gérer l’épicerie, passe la majeure partie de son temps à donner des conseils en alimentation. « En fait, l’épicerie n’est ouverte que le vendredi, car le reste de la semaine, je suis en consultation. Le besoin d’ouvrir ma propre épicerie est venu pour aider les gens qui venaient me consulter pour trouver des produits que je leur recommandais de consommer », explique-t-elle. « Par exemple, ce n’est pas toujours évident de trouver des produits comme du lait cru ou de la viande provenant d’animaux élevés en pâturage… alors j’ai décidé de me lancer ! », poursuit-elle.

Viande bio, poisson durable, paniers de fruits et légumes…

Dans la petite épicerie de Claudia, vous trouvez de quoi agrémenter tous vos repas. « Les légumes, fruits, produits laitiers au lait cru et œufs sont labélisés bio, toujours de saison et proviennent de chez Agricovert – coopérative de 30 petits producteurs bio Belges », explique Claudia. « Pour le poulet et la viande fraiche labélisés bio, je me fournis chez la coopérative locale Coprosain. Parallèlement, je propose aussi de la viande congelée du type Galloway provenant de Natuurpunt. Ce sont des vaches nourries 100% aux herbes, qui vivent dans le respect des ressources naturelles en Flandre, aidant ainsi à réduire le changement climatique. Pour le poisson, je fais appel au projet indépendant Pintafish, qui propose des poissons congelés dans une réflexion durable », précise-t-elle. En plus de tout ça, Claudia propose aussi une sélection d’épices, fruits secs, huiles et céréales labellisés bio. « Je fais une sélection sur base de mes connaissances en alimentation. Un aliment n’est pas nécessairement bon pour la santé seulement car il est labélisé bio. C’est pourquoi vous ne trouverez pas de produits transformés – comme par exemple les cookies – dans mon épicerie, bien qu’il en existe qui sont labellisés bio. Je préfère proposer des alternatives plus saines », sourit Claudia. Et comme dans toute épicerie qui se respecte, Claudia propose des produits hors alimentation, mais toujours dans la même réflexion. « Je vends aussi quelques produits de soins bio et de nettoyage avec écolabel », nous explique-t-elle.

Commande en ligne

Pour éviter le gaspillage et parce que l’épicerie n’est ouverte que le vendredi, Claudia fonctionne avec un système de commandes via son site internet. « Ça me permet de travailler avec des partenaires locaux, fonctionner avec des stocks limités et d’éviter le gaspillage. Ici rien ne se jette, car je ne commande que ce que les clients m’ont commandé. Vous pouvez payer par virement,en cash ou encore avec vos éco-chèques lorsque vous venez réceptionner votre commande. Bien sûr, on peut passer librement à l’épicerie la journée du vendredi, mais pour tout ce qui est produit frais (sauf la viande et le poisson congelés), je préfère fonctionner sur commande », précise tout simplement Claudia. Le site est en anglais (traduction FR en cours), mais Claudia peut vous recevoir aussi bien en anglais, néerlandais, français, allemand ou espagnol.

Conseils en alimentation

Vous l’aurez compris, l’activité principale de Claudia, ce sont les conseils en alimentation. Le nom « Metabolance » fait ici référence à sa volonté d’aider tout un chacun à poser des choix alimentaires adaptés à leur métabolisme propre, dans un cadre respectueux des producteurs, des animaux et de l’environnement au sens large.

Vitrophanie Ticket EcoChequeMetabolance
Avenue Milcamps 138,
1030 Bruxelles,
Tel : +32 (0) 477 75 92 85
E-mail : info@metabolance.com
http://www.metabolance.com/Facebook

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