Maison Bouillon & Fils, La Roche en Ardenne

11 avril 2016

Spécialisée en salaisons ardennaises, la Maison Bouillon existe depuis 1955 ! Découvrez le jambon d’Ardenne IGP, sa fabrication en vidéo et dégustez-le dans le salon jouxtant le magasin à La Roche en Ardenne.

Ardent défenseur des salaisons artisanales

IM - IGPLe produit phare de la Maison Bouillon est le jambon d’Ardenne, certifié IGP (Indication Géographique Protégée – cela signifie que le jambon est produit exclusivement dans une zone géographique déterminée, à savoir la province du Luxembourg et quelques cantons dans la province de Liège et de Namur). « Et en tant qu’ardent défenseur des salaisons artisanales, j’espère, après un combat de 15 ans, faire aussi certifier le saucisson d’Ardenne ! » nous explique Philippe Bouillon.

Le vaste éventail de produits de la Maison ne s’arrête pas au jambon. Découvrez également leurs jambons cuits, saucissons cuits, tourtes gaumaises, terrines et autres pâtés, primés à de nombreuses reprises.

Fabrication du jambon d’Ardenne

Savez-vous comment ce produit bien de chez nous est fabriqué ? Salage, maturation à froid, dessalage, fumage… Découvrez toutes les étapes de fabrication artisanale en images et sur le site de la Maison Bouillon !

Conseils de préparation et recettes sur Facebook !

Suivez la page Facebook de la Maison, fréquemment actualisée, pour y lire des conseils de préparation et des recettes. Tourte gaumaise, aumônières d’agneau, épaule d’agneau… La Maison y communique aussi de quelle ferme proviennent les bêtes qui seront préparées.

Dégustation dans un cadre chaleureux

Profitez de votre visite pour déguster sur place quelques préparations, accompagnées de bières du terroir. Assiette de Jambon d’Ardenne IGP, assiette ardennaise, poêlée de Boudin noir ou blanc…

Rendez-vous en mai pour la Quinzaine du Bœuf !

Philippe Bouillon est aussi l’un des fers de lance de cet événement, dont la popularité va croissant. « Initiée il y a 2 ans et demi, nous espérons que 250 boucheries wallonnes participeront cette année à la Quinzaine. Cette année, elle se déroulera du 15 au 30 mai. » Suivez la page Facebook de la Maison Bouillon pour rester informé de l’événement !

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Restaurant accepte carte ticket Restaurant

Maison Bouillon & Fils
Accepte les Ticket Restaurant®
Ouvert : 8h30 — 18h30 (fermé le mardi)
Place du Marché 9, B-6980 La Roche-en-Ardenne
www.maison-bouillon.beFacebook – Tél. : +32 (0)84 411 880

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Photo ©Oscar Timmers

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