Un Bio reportage Au Bio Village

15 octobre 2014

Ce matin, nous avions rendez-vous avec Caroline, gérante de l’épicerie « Au Bio Village » située à Quevaucamps, en Wallonie picarde. Comme son nom l’indique, cette épicerie propose des produits bio, mais aussi et surtout des produits locaux. Depuis quelques semaines, elle accepte la carte Ticket Restaurant® et les titres Ticket EcoCheque®. Nous l’avons suivie dans son quotidien.

L’épicerie Au Bio Village se fournit principalement chez une quinzaine de producteurs dans un rayon allant de 800 mètres du magasin à une trentaine de kilomètre maximum. « Mes produits proviennent de 5 fermes, 1 chèvrerie, 3 maraîchers, 1 apiculteur, 1 personne pour les confitures, 1 entreprise de galettes, … », énumère Caroline. « Tous ne peuvent pas se permettre de venir me livrer parce qu’ils n’en ont pas le temps. Ça les arrange que je me déplace chez eux ».

La tournée des producteurs

Avant d’ouvrir son magasin à 10h, Caroline doit se rendre aujourd’hui chez deux producteurs des environs pour réceptionner ses commandes du jour. Nous l’avons accompagnée dans son périple matinal.
Première escale à la ferme Amorison de Basècles, située à 2-3km du magasin de Caroline. « C’est une ferme assez moderne », explique Caroline. « La fille ainée, Marie, a fait des études d’agronomie et valorise la matière première produite par ses parents : le lait. Elle s’occupe de la transformation en beurre, yaourts et fromages. » A notre arrivée, Marie est déjà fortement occupée. Ses produits sont aussi destinés à des « ruches » (groupement d’achats) situées un peu partout en Belgique et même dans le nord de la France. « Nous sommes victimes de notre succès ! On ne s’en plaint pas, mais nous aimerions agrandir notre atelier de transformation », explique Marie. (d’ailleurs, si vous souhaitez soutenir son projet, jetez un coup d’œil par ici !)

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Une fois la commande réceptionnée et installée dans le coffre de la petite voiture floquée aux couleurs du magasin, nous nous remettons en route : direction la ferme Vandelannoitte située à un jet de pierres du magasin. Ici, Caroline y fait le plein de beurre, mousse au chocolat, glaces, yaourts, riz au lait, etc.  A chaque fois, l’accueil est chaleureux et déborde de bonne humeur.

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Local ou Bio, du matin au soir

10h approche, il est temps de retourner au magasin Au Bio Village. Cette petite épicerie chaleureuse nous offre un panel très complet de produits alimentaires. « Ma volonté, c’est de proposer aux gens de quoi manger, du petit-déjeuner au souper », explique Caroline. Pari gagné pour l’épicerie qui propose une grande variété de produits (y compris une gamme d’aliments sans gluten !), en grande majorité labellisés bios et donc payables en éco-chèques.

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Dans notre panier bio, nous avons mis…

Nous nous sommes prêté au jeu des labels et avons très rapidement composé un panier rempli de produits plus divers les uns que les autres : Miel, bonbons, pâtes, chips, café, céréales, vin, bière, fromage de chèvre, jus de pomme,… On y a même trouvé des produits d’entretien écolabellisés (nettoyant vitres et surfaces, dégraissant cuisine, détartrant, etc.) et donc aussi payables par Ticket EcoCheque®.

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La distance de la fourche à la fourchette

Tous les produits que nous y trouvons sont labellisés bio ou produits dans les environs. Et sur les ardoises mentionnant les prix, on trouve même le nombre de kilomètres qui séparent le producteur du magasin. « D’abord je travaille en local. Je vais d’abord vérifier si un produit se trouve près de chez moi ou ailleurs en Belgique avant de le commander à l’étranger. Et si le produit n’est pas local, alors j’essaie qu’il soit bio ». Car plus que les labels, Caroline attache de l’importance au goût, à la qualité du produit et du travail des producteurs. « J’ai par exemple des produits de fermes environnantes qui ne sont pas labellisés bio, mais qui sont d’une grande qualité et qui pourraient obtenir ce label si les producteurs en faisaient la demande ».

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« J’observe et je connais les producteurs. Je sais quels produits je peux trouver chez qui. Je connais leur manière de travailler et je sais mesurer le soin qu’ils apportent à leurs produits », explique-t-elle.

De la suite dans les idées…

Plus qu’un magasin, Au Bio Village est une philosophie de vie pour Caroline qui déborde d’imagination. Pour preuve, au fond du jardin derrière le magasin, des abeilles s’affairent autour des quelques ruches dont dispose Caroline. « Sur les 7 ruches, seules 2 m’appartiennent. Mais d’ici l’année prochaine, je serai en mesure de produire mon propre miel », sourit-elle.

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Au Bio Village

Rue de Tournai, 97
7972 Quevaucamps
Tel : 069/44.55.01
Email : info@aubiovillage.be
www.aubiovillage.be Facebook

Vitrophanie Ticket EcoCheque

vitro

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